ESSENTIAL OIL MONOGRAPH: Cardamom
By Salvatore Battaglia
скачать: https://salvatorebattaglia.com.au/images/pdf/A4_Monograph_Cardamom.pdf
Аромат масла кардамона способствует ясности, мотивации, сосредоточенности, смелости и уверенности. Валери Энн Уорвуд предлагает использовать кардамон всякий раз, когда мы перегружены обязанностями. Она объясняет, что это дает нам силу и поддержку и идеально подходит, когда мы обременены заботами и обязанностями, которые бросают вызов нашей выносливости.
Ботаническое название: Elettaria cardamomum
Семейство: Zingiberaceae
Ботаника и происхождение
Кардамон — многолетнее травянистое растение с ланцетовидными листьями на длинных стеблях, достигающих 4 м в высоту. Он произрастает в тропической Азии и в настоящее время выращивается в Шри-Ланке, Индии, Гватемале и Сальвадоре.1 Гватемала является крупнейшим производителем кардамона в мире, за ней следует Индия.2
Используемые части представляют собой высушенные, почти созревшие плоды с семенами. Маленькие черные семена кардамона заключены в тонкую бумажную оболочку или стручок. Они имеют приятный аромат и характерный слегка острый вкус.2
Многочисленные сорта кардамона растут в мире и культивируются на Мадагаскаре, в восточной и западной Африке, Центральной Африке, Китае, Таиланде и Индонезии. Однако они не имеют большого значения в качестве источника эфирного масла.3
Способ добычи
Кардамоновое масло получают путем паровой дистилляции семян Elettaria cardamomum. Семена заключены в шелуху, и их не следует удалять из почти не имеющей запаха шелухи до дистилляции.
Характеристики
Масло кардамона представляет собой почти бесцветную или бледно-желтую жидкость, которая темнеет под воздействием солнечных лучей. Запах кардамона тепло-пряный со слегка проникающим камфорно-цинеоловым запахом. Он становится бальзамически-древесным со сладким и почти цветочным послевкусием.3
Эфирное масло, полученное из «зеленых» видов кардамона, пахнет цинеолом больше, чем масло, полученное из обесцвеченных или бледно-желтых семян кардамона.3
Химический состав эфирного масла кардамона:
a-pinene (1.5%), b-pinene (0.2%), sabinene (2.8%), myrcene (1.6%), a-phellandrene (0.2%), limonene (11.6%), 1,8-cineole (36.3%), g-terpinolene (0.5%), linalool (3.0%), linalyl acetate (2.5%), terpinen-4-ol (0.9%), a-terpineol (2.6%), a-terpinyl acetate (31.3%), citronellol (0.3%), nerol (0.5%), geraniol (0.5%), methyl eugenol (0.2%), trans-nerolidol (2.7%).4
В состав масла кардамона из южной Индии в основном входили α-terpinyl acetate (56.7%), 1,8-cineole (15.13%), α-terpineol (4.67%) и limonene (4.05%).2
Основными компонентами, придающими маслу сладкий вкус, являются α-терпинилацетат, геранилацетат, нерол и α-терпинеол, а 1,8-цинеол придает резкий лекарственный аромат.2
Фальсификация
Арктандер утверждает, что фальсификация масла кардамона происходит в больших масштабах. 1,8-цинеол из эвкалиптового или камфорного масла часто используется для подделки масла кардамона.3 Подделка также осуществляется путем добавления α-терпинилацетата и линалоола.5
История и традиционное использование
История
Кардамон считается одной из старейших известных специй. Хемфилл утверждает, что греческое слово kardamomum использовалось для описания высшего сорта, а древнее семитское слово amomum — это термин, используемый для описания «очень острого». В первом веке нашей эры он стал одной из самых популярных восточных специй в римской кухне.
Кардамон считается одной из самых дорогих специй в мире после шафрана и ванили благодаря своему неповторимому вкусу и аромату. Это была одна из самых важных специй, которыми торговали древние цивилизации Западной Азии (Ближний Восток) с древним Египтом, Грецией и Римом.2
Согласно Моджаю, считается, что название кардамон произошло от арабского слова hehmama, производного от санскритского термина, означающего что-то горячее и острое. Семена остаются важной кулинарной пряностью не только в Индии, но и во всем мире.7
Несмотря на то, что в Индии его широко используют в качестве приправы и в традиционной медицине, около 60% мирового урожая кардамона экспортируется на Ближний Восток, где кардамон в основном используется для приготовления кофе.2
Традиционная медицина
Кардамон используется в аюрведе более 3000 лет.2 В Европу его привезли греки в четвертом веке до нашей эры.1
Греческие врачи использовали кардамон для лечения кашля, болей в животе, спазмов и ишиаса. В греко-арабской (унани) системе народной медицины кардамон считается мощным стимулирующим, ветрогонным, желудочным и мочегонным средством.2
Кардамон — известное средство для лечения импотенции и улучшения слабой сексуальной реакции.2
The German Commission E рекомендует семена кардамона для лечения диспепсии.8
Продукты питания, парфюмерия и ароматизаторы
Специя является важным ингредиентом настоящего восточно-индийского порошка карри. Масло кардамона также используется в консервной промышленности для солений, мясных соусов и приправ. Кардамон используется в качестве ароматизатора в популярном индийском чае, известном как "chai".
В Саудовской Аравии самое высокое потребление кардамона на душу населения, где специя используется при приготовлении gahwa, смеси порошка семян кардамона и кофе в соотношении от 30:70 до 50:50 (по массе). Он также очень популярен в других арабских странах, таких как Кувейт, Оман и Катар.2
Фармакология и клинические исследования
Анальгетическая активность
Было обнаружено, что масло кардамона обладает значительной анальгезирующей активностью и оказывает подавляющее действие на отек, вызванный каррагинаном, в исследованиях на животных, оказывая свое действие за счет снижения синтеза эйкозаноидных медиаторов воспаления.9
Противорвотная активность
Было проведено рандомизированное исследование с участием пациентов, которые испытывали тошноту в отделении посленаркозной помощи при использовании эфирного масла имбиря; смесь эфирных масел имбиря, мяты колосовой, мяты перечной и кардамона; и изопропиловый спирт. Исследование подтвердило, что послеоперационная тошнота значительно уменьшилась при вдыхании имбирного масла и смеси эфирных масел. Было высказано предположение, что ароматерапию можно использовать в качестве недорогого и неинвазивного лечения послеоперационной тошноты.10
В ходе клинического испытания с использованием смеси эфирных масел имбиря, кардамона и эстрагона в равных частях вдыхали, изучалось, можно ли облегчить негативные последствия анестезии. Результаты показали, что 75% случаев имели благоприятный исход, полностью блокируя тошноту и/или рвоту в течение 30 минут после снятия анастезии.11
Противогрибковая активность
Испытание in vitro подтвердило, что эфирное масло кардамона обладает значительным противогрибковым действием против семи патогенных плесеней.12
Антимикробная активность
Испытание in vitro подтвердило, что эфирное масло кардамона обладает умеренным противомикробным действием в отношении ряда грамположительных, грамотрицательных и патогенных бактерий.13
Другие исследования подтвердили, что эфирное масло кардамона проявляет сильную антибактериальную активность в отношении таких микроорганизмов, как Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Yersinia entercolitica, Pseudomonas aeruginosa, Lactobacillus plantarum, Aspergillus niger, Geotrichum candidum и Rhodotorula.2
В исследовании in vitro изучалось влияние эфирного масла кардамона и антибиотиков на устойчивый к метициллину золотистый стафилококк. Антагонистические взаимодействия были отмечены, в частности, с 1,8-цинеолом. Исследователи предположили, что использование масел, богатых 1,8-цинеолом, может снизить антибактериальную активность амоксициллина или ципрофлоксацина при инфекциях, вызванных изолятом S. aureus.14
Спазмолитическая активность
Сообщалось, что масло кардамона оказывает спазмолитическое действие на иссеченный кишечник мыши.
Гастропротекторная активность
Кардамоновое масло значительно ингибировало поражения желудка, вызванные этанолом и аспирином, но не индуцированные перевязкой привратника у крыс.15
Гепатопротекторная активность
На мышах исследовали влияние эфирных масел на активность печеночных ферментов метаболизма канцерогенов Р-450, арилуглеводородгидроксилазы (АГГ) и глутатион-S-трансферазы (ГСТ). Эфирное масло кардамона значительно повышает активность GST. Было высказано предположение, что масло кардамона может использоваться в качестве «блокирующего агента» в химиозащитных стратегиях. Кардамоновое масло также повышает уровень кислоторастворимого сульфгидрила в печени, что усиливает антиоксидантный защитный механизм.16
Инсектицидная активность
При концентрации 1000 частей на миллион четыре эфирных масла — семян кориандра, кардамона, розмарина и сандалового дерева — проявляли инсектицидную активность в диапазоне от 68% до 98% через 1 час после обработки.17
Усилитель проникновения через кожу
Влияние масла кардамона как усилителя проникновения на чрескожное всасывание было исследовано с использованием трех препаратов — индометацина, пироксикама и диклофенака. Индекс проникновения пироксикама значительно увеличился при использовании 1% раствора кардамонового масла. Исследователи подтвердили, что эффект кардамона, усиливающий проникновение через кожу, зависел от вида препарата, значения pH системы растворителей и концентрации масла кардамона.18
Характеристики
Антисептическое, спазмолитическое, ветрогонное, головное, пищеварительное, мочегонное, отхаркивающее, общетонизирующее, стимулирующее, желудочное.7,19
Использование в ароматерапии
Пищеварительная система
Кардамон рекомендуется для лечения расстройств пищеварения, таких как колики, спазмы, диспепсия и метеоризм.19,20,21
Шнаубельт объясняет, что масло кардамона содержит антагонист ацетилхолина, борнеол, который важен для нарушения путей, вызывающих тошноту и рвоту. Он объясняет, что это также предотвращает образование кишечных газов, уменьшает боль и оказывает расслабляющее действие на спазмированную толстую кишку и может помочь облегчить болезненную диарею.22
Нервная система
Масло кардамона было описано как головное и мягкое тонизирующее средство для нервной системы.7 Оно также рекомендуется при нервном истощении и депрессии.20
Дыхательная система
Масло кардамона рекомендуется при катаральных состояниях дыхательной системы, таких как хронический бронхит.20
Забота о коже
Кардамон обычно не используется в уходе за кожей.
Энергетика
Масло кардамона является тоником Ци. Обладает согревающими свойствами, что делает его отличным стимулятором пищеварения и средством при муколитических влажных катаральных состояниях дыхательной и пищеварительной систем7.
Кардамон укрепляет ци селезенки, главный орган, ответственный за преобразование пищи и напитков в ци и кровь. Масло кардамона рекомендуется при дефиците Ци Селезенки. Типичные симптомы, связанные с дефицитом Ци Селезенки, включают чувство вялости, плохой аппетит и жидкий стул.
Согласно принципам Пяти элементов, кардамон показан при проблемах, связанных со стихией Земли. Внешний болезнетворный фактор, ослабляющий стихию Земли, – сырость. Чрезмерная сырость приводит к вялости, несварению желудка, вздутию живота и беспокойству. Согревающее свойство кардамона помогает избавиться от сырости. Дух, связанный с элементом Земли, — это И, который связан с нашим интеллектом и способностью ясно мыслить.
Кардамон идеально подходит для людей с плохой концентрацией внимания, чрезмерно мыслящих и обремененных заботами.7
Личность
Личность кардамона сильная, прямолинейная, мотивирующая и полная энтузиазма; они вселяют вдохновение в других и, как правило, становятся хорошими лидерами.23
Уорвуд утверждает, что тип личности кардамон большую часть времени носит отстраненный вид и что их, кажется, ничто не беспокоит. Она объясняет, что они хороши на руководящих должностях при условии, что умеют делегировать полномочия. Часто они хорошие учителя. Хотя они не креативны, у них есть выносливость, чтобы продвигать идеи. В результате они могут добиться гораздо большего, чем творческий тип личности.23
Согласно типам личности Майерс-Бриггс, личность кардамона, вероятно, будет ESTJ. ESTJ любят ответственность и контроль. Они любят командовать. Они умеют принимать объективные решения. Они любят вызовы и знают, как добиться цели. У них на все есть свое мнение, и они редко теряют дар речи. ESTJ любят продуктивно проводить свободное время. Они хорошо видят то, что нелогично, непоследовательно и непрактично. Они готовы пойти на жертвы, чтобы выполнить свои обязательства. Они, как правило, трудоголики и очень сильно загоняют себя и других. Им нравится участвовать в общественных организациях и волонтерской деятельности. Они любят проводить время со своими друзьями и семьей.
Тонкие материи
Уорвуд рекомендует кардамон всякий раз, когда нам нужна ясность, мотивация, сосредоточенность, смелость и уверенность. Она объясняет, что кардамон дает нам мудрость, когда мы перегружены обязанностями. Она предлагает нам использовать его, чтобы придать себе силы и ободрения всякий раз, когда нам нужно предложить свою дружбу нуждающемуся человеку. Идеально, когда мы обременены заботами и обязанностями, которые проверяют нашу выносливость.24
Кейм Лофран и Булл утверждают, что масло кардамона помогает нам принимать жизнь такой, какая она есть, и поощряет в ней энтузиазм. Они также рекомендуют использовать его, чтобы помочь обучать других с обоснованной, ясной, сердечной точки зрения.25
Моджай утверждает, что кардамон помогает восстановить наш «аппетит к жизни».7 Уорвуд утверждает, что кардамон дает нам мудрость, когда мы перегружены обязанностями и когда нам нужно задействовать нашу щедрость духа, чтобы позволить нашим сердцам быть открытыми и экспансивными, чтобы быть добрым в наших отношениях с другими.24
Советы по смешиванию
Ароматерапия
От умственной усталости и рассеивания тревожных мыслей попробуйте смешать масло кардамона с эфирными маслами, такими как бергамот, черный перец, герань, имбирь, фрагония, ладан, лаванда, лимон, сладкий апельсин или розмарин.
Чтобы облегчить тошноту и рвоту, попробуйте смешать масло кардамона с эфирными маслами, такими как имбирь, мята перечная или мята колосистая.
Чтобы уменьшить застой слизистой дыхательных путей, рассмотрите возможность смешивания масла кардамона с эфирными маслами, такими как анисовое семя, Eucalyptus dives, эвкалипты, богатые 1,8-цинеолом, атласский кедр, душистый фенхель, фрагония, ладан, имбирь, лимон, мирт, ниаули, сосна или тимьян.
Парфюмерия
В парфюмерии масло кардамона придает теплую, сладкую пряную ноту, дополняющую цветочную основу. Масло кардамона хорошо сочетается с бергамотом, ладаном, иланг-илангом и лабданумом. Арктандер утверждает, что масло семян кориандра является отличным модификатором масла кардамона в парфюмерии и что эта комбинация придает теплоту восточно-стилевым и шипровым ароматам.
Как использовать:
Ванна
Ванна для всего тела, ванна для ног
На кожно
Компресс, массаж, мазь
Вдыхание
Прямая ингаляция, диффузор, испаритель масла
Безопасность
Масло кардамона нетоксично, не вызывает раздражения и чувствительности.19,26
Противопоказания не известны.
Использованная литература:
- Khan I, Abourashed E. Leung’s encyclopedia of common natural ingredients used in food, drugs and cosmetics. 3rd edn. John Wiley & Sons, New Jersey, 2010.
- Anwar F et al. Cardamom (Elettaria cardamomum Maton) oils. In Preedy VR. ed. Essential oils in food preservation, flavor and safety. Academic Press, London, 2016: 295-301.
- Arctander S. Perfume and flavour materials of natural origin. Allured Publishing, Carol Stream, 1994.
- Lawrence BM. Essential oils 1976-1978. Allured Publishing, Wheaton, 1979.
- Schmidt E, Wanner J. Adulteration of essential oils. In Baser KHC, Buchbauer G. eds. Handbook of essential oils – science, technology and applications. 2nd edn. CRC Press, Boca Raton, 2016: 707-745.
- Hemphill I. Spice notes. Pan Macmillan Australia, Sydney, 2000.
- Mojay G. Aromatherapy for healing the spirit. Healing Arts Press, Rochester, 1999.
- Blumenthal M. et al. The complete German commission E monographs: therapeutic guide to herbal medicine. American Botanical Council, Austin, 1998.
- Al-Zuhair H, El-Sayeh B, Ammen HA, Al-Shoora H. Pharmacological studies of cardamom oil in animals. Pharmacological Research, 1996; 34(1/2): 79-82. Cited in the Aromatherapy Database, By Bob Harris, Essential Oil Resource Consultants, UK, 2000.
- Hunt R et al. Aromatherapy as treatment for postoperative nausea: a randomized trial. Anesthesia and Analgesia, 2013; 117(3): 597-604. Cited in Quintessential Aromatics database, 2013.
- De Pradier E. A trial of a mixture of three essential oils in the treatment of postoperative nausea and vomiting. International Journal of Aromatherapy, 2006; 16(1): 15-20. Cited in Quintessential Aromatics database, 2013.
- Badei AZM. Antimycotic effect of cardamom essential oil against mycotoxigenic moulds in relation to its chemical composition. Chemie, Mikrobiologie, Technologie der Lebensmittel, 1992; 14: 177-182. Cited in Quintessential Aromatics database, 2013.
- Badei AZM et al. Evaluation of chemical, physical and antimicrobial properties of cardamom essential oil. Bulletin of the Faculty of Agriculture, University of Cairo, 1991; 42(1): 183-198. Cited in Quintessential Aromatics database, 2013.
- Gradinaru AC et al. Interactions between cardamom essential oil and conventional antibiotics against Staphylococcus aureus clinical isolates. Farmacia, 2014; 62(2): 1214-1222. Cited in Quintessential Aromatics database, 2013.
- Jamal A et al. Gastroprotective effect of cardamom, Elettaria cardamomum Maton, fruits in rats. Journal of Ethnopharmacology, 2006; 103(2): 149-153. Cited in Quintessential Aromatics database, 2013.
- Banerjee S et al. Influence of certain essential oils on carcinogen-metabolising enzymes and acid-soluble sulphydryls in mouse liver. Nutrition and Cancer, 1994; 21(3): 263-269. Cited in Quintessential Aromatics database, 2013.
- Kang S et al. Spray adulticidal effects of plant oils against house mosquito, Culex pipiens pallens (Diptera: Culicidae). Journal of Pesticide Science, 2009; 34(2): 100-106. Cited in Quintessential Aromatics database, 2013.
- Huang YB et al. Cardamom oil as a skin permeation enhancer for indomethacin, piroxicam and diclofenac. International Journal of Pharmaceutics, 1995; 126(1/2): 111-117. Cited in Quintessential Aromatics database, 2013.
- Lawless J. The encyclopaedia of essential oils. Element Books, Shaftesbury, 1992.
- Holmes P. The energetics of Western herbs – Vol. I. Artemis Press, Boulder, 1989.
- Lavabre M. Aromatherapy workbook. Healing Arts Press, Rochester, 1997.
- Schnaubelt K. The Healing intelligence of essential oils. Healing Arts Press, Rochester, 2011.
- Worwood VA. The fragrant mind. Transworld Publishers, London, 1995.
- Worwood VA. The fragrant heavens. Transworld Publishers, London, 1999.
- Keim Loughran J, Bull R. Aromatherapy anointing oils. Frog, Berkeley, 2001.
- Tisserand R, Young R. Essential oil safety. 2nd edn. Churchill Livingstone, Edinburgh, 2014.
Оригинал: https://salvatorebattaglia.com.au/essential-oils/44-cardamom