Амбретта - Гватемала
Путевые заметки от команды Nose on the road
Вместе с командой поставщиков Nelixia я отправился на встречу с производителями Ambrette в самое сердце гватемальских джунглей, на юг страны!
Открытие полей Амбретты
После теплого приема со стороны производителя и его семьи, он ведет нас на поля пачули (ознакомьтесь с моей статьей о пачули) и амбретты, называемой Almizcle в Гватемале.
Прибыв туда после 20-30-минутной прогулки по джунглям, я обнаружил поле амбретты: высокие растения, с крупными стручками, наполненными коричневыми семенами шаровидной формы и удивительным рельефом, напоминающим спиральную раковину улитки. Они выделяют слабый запах, но если раздавить их между пальцами или положить в рот и откусить прямо в косточку, то появится нежный переливающийся ароматический оттенок с мускусными нотами амбреттолида и фруктовой груши.
Когда я прихожу, сбор урожая подходит к концу, но некоторые растения все еще цветут - можно увидеть красивые желтые цветы с интересным запахом. Действительно, в цветке амбретты есть грани миндаля и гелиотропа, а также водные цветочные нотки гелионаля и буржоналя.
Сбор семян
Сбор урожая происходит с июня по сентябрь, плоды (стручки) постепенно созревают на одном и том же растении. Как только плоды созреют, а семена превратятся из беловато-зеленых в коричневые, стручки собирают вручную один за другим. Это действительно трудная работа для сборщиков, потому что растение покрыто маленькими тонкими шипами по всей поверхности, что затрудняет сбор урожая.
После того, как стручки собраны, их открывают, чтобы извлечь содержащиеся внутри мелкие семена. Затем их раскладывают и сушат на солнце в течение нескольких дней. Именно эти ребристые семена размером 3-5 мм впоследствии дадут эфирное масло амбретты (называемое абсолю амбретты, см. объяснение ниже).
Производитель также говорит мне, что семена амбретты также используются в медицине, особенно в качестве противоядия от укусов змей.
Производство и описание ЭО
После того, как семена собраны производителями, а затем высушены, команды Nelixia собирают их и доставляют на завод на юге Антигуа. Затем семена обрабатывают классической перегонкой с водяным паром. Однако полученный результат необычен, потому что мы получаем очень густое эфирное масло, ошибочно называемое маслом или конкретом амбретты. После второго этапа обработки мы получаем конечный продукт, который называется абсолютная амбретта. Будьте осторожны, это эфирное масло, а не экстракция летучими растворителями, как другие абсолюты.
Абсолют Амбретта Запах: переливчатый, морковный, зеленый, минеральный, пыльно-песочный, масляный, фруктовый, нитро-мускусный эффект, амбреттолид
https://noseontheroad.com/lambrette-guatemala/